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GRACED – une nouvelle génération de capteurs pour surveiller la qualité des aliments

La demande des consommateurs en fruits et légumes frais ne cesse d’augmenter, tout comme le risque de contamination microbiologique et chimique. Les produits frais restent la principale cause des épidémies de maladies d’origine alimentaire. En 2018, les États membres de l’UE ont signalé 5 146 épidémies d’origine alimentaire, la plupart associées à des produits frais. La nature ouverte de la chaîne des produits frais signifie que la contamination peut être introduite à différents points de la production, de la récolte et de la transformation, puis transmise au consommateur. De nouvelles solutions sont nécessaires pour garantir une détection précoce de la contamination des produits frais, tout au long de leur cycle de vie et de la chaîne de valeur, afin d’éviter la contamination du consommateur final et de minimiser le gaspillage alimentaire. GRACED examine le besoin et les limites des techniques actuelles et propose une solution.

Le cœur de la solution est un nouveau capteur interférométrique bimodal plasmo-photonique, combiné à une génération de lumière sur puce à faible coût, capable de détecter simultanément et rapidement différentes sources de données. Le capteur fera partie d’une solution holistique et modulaire qui exploite des conceptions techniques uniques, des concepts IoT et des analyses de données avancées, pour la détection précoce des contaminations dans la chaîne de valeur.

Il s’agit d’un projet axé sur les applications qui vise non seulement à combler les lacunes existantes dans ces activités de contrôle, en remplaçant les analyses de laboratoire par un dispositif à utiliser sur le terrain, mais qui servira également de moteur d’innovation : La technologie GRACED a le potentiel de révolutionner la façon dont les analyses sont effectuées. Aujourd’hui, en raison de la rapidité et de la qualité de l’analyse, permettant même de nouvelles réglementations plus strictes et des points de contrôle supplémentaires dans les chaînes de valeur. La possibilité d’effectuer des contrôles rapides et précis à toutes les étapes est directement liée aux objectifs de la stratégie européenne de la ferme à la fourchette.

Dans ce projet européen, EGM est responsable du WP5 et développe le sDSS et la plateforme d’analyse des données. EGM est également le partenaire technique qui soutient les deux projets pilotes français sur la chaîne alimentaire courte et l’agriculture urbaine. Ils sont impliqués dans toutes les activités de préparation des spécifications, d’intégration et de validation du système, ainsi que dans la planification et la mise en œuvre de la diffusion et de l’exploitation.

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